水溶性ビタミンについて ５大栄養素のひとつであるビタミン。ビタミンは,【①水溶性ビタミン】と【②脂溶性ビタミン】に分かれますが、今回は、【①水溶性ビタミン】についてのお話です【①水溶性ビタミン】は主に ...

脂溶性ビタミンについて ５大栄養素のひとつであるビタミン。ビタミンは,【①水溶性ビタミン】と【②脂溶性ビタミン】に分かれますが,今回は,【②脂溶性ビタミン】についてのお話です【②脂溶性ビタミン】は主に ...

多量ミネラルと微量ミネラル ５大栄養素のひとつであるミネラル。ミネラルは「生命活動に必須の【無機物】です。カルシウムや鉄は,体の組織となる原料となり,銅や亜鉛は,酵素の成分として体の各機能の調整を行い ...

レチノール活性当量。まず,重さの単位についてです,「1Kg=1,000g」,「1g=1,000mg」,「1mg=1,000μg」です。 「μg」は,マイクログラムと読み,聞きなれない単位ですが,食品化学の世界以外ででは,例えば,大気汚染の粒子物質の基準値等に用いられています。「ビタミンA」にはこの,「μg」に「RAE」がついています。

ビタミンB１について ビタミンB１は,ビタミンのうち水溶性ビタミンに区分されるビタミンです。ビタミンB群である,「ビタミンB１,ビタミンB２,ナイアシン,ビタミンB６,葉酸,ビタミンB12,ビオチン, ...

ビタミンB2 ビタミンB2は,ビタミンのうち水溶性ビタミンに区分されるビタミンです。ビタミンB群である,「ビタミンB１,ビタミンB２,ナイアシン,ビタミンB６,葉酸,ビタミンB12,ビオチン,パテント ...

ビタミンB６は,タンパク質を分解したり,分解してできたアミノ酸を代謝するための栄養素であり,また,女性ホルモンであるエストロ源の代謝にも大きく関わっています。このとおり,月経前症候群の症状を抑える効果もあります。

ビタミンB12 ビタミンB12は,ビタミンのうち水溶性ビタミンに区分されるビタミンです。ビタミンB12は「赤血球を作るのに必要不可欠な栄養素」です。また,ビタミンB12に含まれるアデノシルコバラミンと ...

ビタミンB9（葉酸） ビタミンB9（葉酸）は,ビタミンのうち水溶性ビタミンに区分されるビタミンです。ビタミンB9は「葉酸」とよばれていますが,ホウレン草の葉の中にある酸性の物質として見つけられたことに ...

ビタミンB３（ナイアシン）について ビタミンB３は,ナイアシンとよばれています。ビタミンのうち水溶性ビタミンに区分されるビタミンです。ナイアシンは,ニコチン酸とニコチンアミドといった物質の2つを合わせ ...

ビタミンD ビタミンDは,ビタミンのうち脂溶性ビタミンに区分されるビタミンです。ビタミンDは「カルシウムの代謝」に大きな役割をはたしています。ビタミンDは消化管からのカルシウムの吸収促進,カルシウム代 ...

ビタミンEについて ビタミンEは,ビタミンのうち脂溶性ビタミンに区分されるビタミンです。ビタミンEには,「組織の老化を抑制する」大きな働きがあります。「シミ」や「しわ」を防ぐだけでなく,「血管などの動 ...

ビタミンK ビタミンKは,ビタミンのうち脂溶性ビタミンに区分されるビタミンです。ビタミンKは「血液凝固」に不可欠な栄養素です。また,「骨との関わり」も深く,カルシウムを骨に取り込む手助けをしてくれるビ ...

ビタミンCについて ビタミンCは,ビタミンのうち水溶性ビタミンに区分されるビタミンです。ビタミンCは,「美肌のビタミン」と呼ばれており,コラーゲンを合成に必要な栄養素。それ以外にも「鉄の吸収を良くする ...

食物繊維について 食物繊維の大きな役割は,腸管の蠕動運動を活発にして,排便を促進することです。食物繊維は,実は,炭水化物の一種です。炭水化物は大きく①糖質と②食物繊維に分類されています。①糖質が口腔や ...

ナトリウムについて ナトリウムは５大栄養素のひとつのミネラルに分類されます。ミネラルは大きく【①多量ミネラル】と【②微量ミネラル】に区分されており,ナトリウムは【①多量ミネラル】の一種です。ナトリウム ...

カリウムについて カリウムは５大栄養素のひとつのミネラルに分類されます。ミネラルは大きく【①多量ミネラル】と【②微量ミネラル】に区分されており,カリウムは【①多量ミネラル】の一種です。カリウムは「体液 ...

カルシウムについて カルシウムは５大栄養素のひとつのミネラルに分類されます。カルシウムの役割は,ご存知のとおり,骨や歯を作る元で,人体に最も多く含まれるミネラルです。カルシウムの約99%は骨や歯の組織 ...

マグネシウムについて マグネシウムは５大栄養素のひとつのミネラルに分類され１日の摂取量目安が100mg以上である【①多量ミネラル】に分類されます。マグネシウムは生体内では,50%〜60%が骨に存在して ...

鉄について 鉄の役割について 鉄はミネラルの中でも,微量ミネラルに属するミネラルです。鉄は,ヘモグロビンの構成成分として,酸素の運搬にかかる役割をしています。同じ鉄にも「①貯蔵鉄」と「②機能鉄」に分類 ...

リンについて リンの役割について リンはミネラルの中でも,多量ミネラルに属するミネラルです。リンは,85%が歯や骨の中に存在し、これの細胞膜を構成する栄養素です。また,核酸やATP,リンタンパク質の構 ...

5大栄養素について 栄養素は,食物の中に含まれている様々な物質のうち、生命活動を営むために人間の身体に必要な成分です。それの成分のうち「①タンパク質」,「②脂質」,「③炭水化物（糖質）」,「④ビタミン ...

炭水化物 ５大栄養素の一つである炭水化物（糖質・食物繊維）は、単糖を構成成分とする有機化合物の総称であり、生物に必要不可欠な物質で摂取すると体内でブドウ糖に分解され、脳や体の重要なエネルギー源になりま ...

脂質 5大栄養素の一つである脂質。脂質は悪者にされがちですが、体内ではエネルギー源としての役割のほかに、細胞膜やホルモンの形成にかかわる重要な役割をになっています。 脂質と同様、５大栄養素の一つの糖質 ...

タンパク質について ５大栄養素の一つであるタンパク質。タンパク質の大きな役割は、筋肉,内臓,皮膚,血液などの体を作る主要な構成成分であること。また,体を作る役割以外にも①酵素やホルモン,神経伝達物質や ...

ビタミン ５大栄養素のひとつであるビタミン。ビタミンは,「人の生理機能を正常に維持するうえで,補助的に働く微量栄養素」と言われています。タンパク質や炭水化物の様に体を構成したり,活動するためのエネルギ ...