みんなで健康的なレシピを作ろう!!

  
カルシウムを補給!手作り大根の葉っぱとちりめんじゃこのふりかけ
レシピID: 5960
料理人名
じゅり
下ごしらえ時間 10分
調理時間 10分
合計時間時間 20分
何人前 10人前
1人前あたりKcal 38.0kcal

食材

食材名分量
ごま いり    7g
(植物油脂類) ごま油    12g
(砂糖類) 和三盆糖    9g
<アルコール飲料類>(混成酒類)みりん 本みりん   18g
<アルコール飲料類>(醸造酒類) 清酒 普通酒   15g
<調味料類>(しょうゆ類)こいくちしょうゆ    18g
(だいこん類) だいこん 葉 生   150g
<魚類>(かつお類) 加工品 削り節   6g
<魚類>(いわし類) しらす干し 半乾燥品   30g

作り方

カルシウムや栄養満点の手作り大根の葉っぱとちりめんじゃこのふりかけを作ってみました。

普段捨ててしまう、大根の葉にはたくさんの栄養素がふくまれています。食物繊維カリウムカルシウム鉄分ビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれています。そんな大根の葉っぱを1本分まるまる使用しました。育ち盛りのお子さんにぜひたべさせたい手作りふりかけです。手作りなら添加物など使用していないので、安心です。

先日自然食品のお店で大根1本手に入りました。葉の部分も切り落とされていなくて、葉の部分も調理すれば食べられると言うので、せっかくなので、手作りふりかけを作ってみました。

うちの4歳のむすめにご飯にかけて出したところ、おいしいといってぱくぱく食べてくれました。栄養満点で味もおいしいおすすめの一品です。

 

材料

大根の葉(葉の部分):大根1本

鰹節:6グラム

ちりめんじゃこ:30グラム

ごま:大さじ1くらい(適量)

ごま油:大さじ1

三温糖:大さじ1

みりん:大さじ1

酒:大さじ1

しょうゆ:大さじ1

 

作り方

  1. 大根の葉をサッとゆでます。1,2分くらい。
  2. 1の大根の葉をよく絞って、みじん切りにします。
    ※よくしぼってください。水っぽくならないように。
  3. フライパンに鰹節を入れて、弱火で3,4分から炒りします。その後いったんお皿に取り出します。
  4. フライパンにごま油を引き、強火でみじんぎりにした大根の葉っぱを炒めます。
  5. 4にちりめんじゃこをいれて、さらに炒めます。
  6. 5にさとう・みりんを入れて絡めます。さらに酒・しょうゆを入れて炒めます。
  7. 6にごまを加えて炒めたら火を止めます。
  8. 7に3の鰹節を絡めたら大根の葉っぱとちりめんじゃこのふりかけの出来上がりです。

1人前のエネルギー摂取量目安

女性30歳〜49歳の1日あたり摂取目標値に対してのカルシウムを補給!手作り大根の葉っぱとちりめんじゃこのふりかけ栄養素摂取値を百分率(%)で表示しております。

    1人前のビタミン摂取量目安

    女性30歳〜49歳の1日あたり摂取目標値に対してのカルシウムを補給!手作り大根の葉っぱとちりめんじゃこのふりかけ栄養素摂取値を百分率(%)で表示しております。

      1人前のミネラル摂取量目安

      女性30歳〜49歳の1日あたり摂取目標値に対してのカルシウムを補給!手作り大根の葉っぱとちりめんじゃこのふりかけ栄養素摂取値を百分率(%)で表示しております。

        1日あたり摂取基準値

        女性30歳〜49歳の1日あたり摂取目標値に対してのカルシウムを補給!手作り大根の葉っぱとちりめんじゃこのふりかけの栄養素摂取値を表示しております。

        エネルギー ビタミン ミネラル
        摂取量 1日あたり目安 摂取量 1日あたり目安 摂取量 1日あたり目安
        Kcal38.0kcal2,000kcal ビタミンA56.9µg700µg ナトリウム190.8mg7,000mg
        炭水化物2.9g325g ビタミンD1.85µg5.5µg カリウム90.9mg2,000mg
        脂質1.7g67g ビタミンE0.63mg6.0mg カルシウム64.1mg650mg
        たんぱく質2.3g50g ビタミンK40.64µg150µg マグネシウム11.6mg290mg
        食物繊維総量0.7g18g ビタミンB10.03mg1.1mg リン44.8mg800mg
        ビタミンB20.03mg1.2mg 0.7mg1,050mg
        ナイアシン0.58mg12.0mg
        ビタミンB60.04mg1.2mg
        ビタミンB120.32µg2.4µg
        ビタミンC7.95mg100mg
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